Alberghi
• DESCRIZIONE
Pianta erbacea coltivata in varie forme (sedano da costa, sedano rapa o sedano da foglie).
La colorazione bianca si ottiene grazie a un particolare processo: fuori terra, infatti, rimane della pianta solo il ciuffo apicale di un verde brillantissimo; i gambi, invece, vengono fasciati e riuniti in unico cilindro e continuamente rincalzati con la terra, in modo da impedire la penetrazione della luce che provocherebbe la sintesi clorofilliana e conseguentemente la loro colorazione verde.
• VARIETA'
Sedano di Rubbio - Sedano di Campese.
• ZONA DI PRODUZIONE
Rubbio (VI) - Campese (VI)
• ASSOCIAZIONE DI PRODUTTORI
Associazione ”Insieme per Rubbio”
“Gruppo Agricoltura” di Campese.
• PERIODO
Tarda estate.
• PIATTI TIPICI
Famoso per le sue doti culinarie e mediche.
L’uso in cucina è vastissimo. Lo si mangia crudo o cotto nei modi più svariati.
• EVENTI DEDICATI
Due delle manifestazioni più antiche dell’altopiano dei 7 Comuni e del Canal di Brenta.
“Sagra del Sedano” - 8 settembre - Rubbio (VI)
“Mostra del Sedano” in occasione della Sagra della Madonna Addolorata - Campese (VI)
3^ domenica di settembre
